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手抓饼的面怎么和

日期:2019-1-3(原创文章,禁止转载)

手抓饼是很多人都爱吃的一种美食,不管是在内地还是台湾,手抓饼的窗口往往都在排队等候出炉。新鲜的手抓饼层如薄纸,有一股独特的葱油香味,让人迫不及待要品尝。其实,如果我们自己在家想吃手抓饼,也是可以轻松做出来的。下面教大家手抓饼的面怎么和?

手抓饼千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩。连续横扫N个大城市的台湾小吃手抓饼终于杀到啦!同样是饼,不过就不像之前流行的烧饼那样口感干硬烧,外脆里韧,入口松软,而且居然会种芝心的错觉,一口下去竟有丝丝层层的面筋效果。原来是特制的JY粉作怪!添加后让饼的口感更脆口烟韧,还会带出面粉的香味。

下面就是教大家手抓饼的简易做法。

仁怀市哪个医院治疗癫痫病好手抓饼所需要的工具

扒饼的炉子

扒炉是经营手抓饼的炉子,有用电的,还有是用燃气的,根据自己的需要选择就可以了。自己家吃就普通平底锅就可以了

面团

在就是和面的面板和擀面杖了。

如果经营手抓饼就要再预备一个和面机,和压饼机,这样会很省力,也有云南省哪儿的羊羔疯医院好效率

手抓饼的制作流程:

面粉放入容器之内,加水(冷热水),搅拌好了,揉成面团,揉成表面光滑,用保鲜纸包好,饧(醒xing字音)

置半个小时左右,然后把面团分份,分好份的面团擀成大薄片,刷上一层薄油,适量散一点盐,将面皮如折扇子

一般折成一个长条,将长条卷起来,卷到另一边成个圆饼

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将卷好面团按扁,擀成厚度约2cm的面团,然后静置10分

然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面,(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要。

烙至好了的手抓饼就可以食用了银川洛永宁县治儿童癫痫的医院

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