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吃素菜应该注意这几点

日期:2019-2-26(原创文章,禁止转载)

一、大火炒菜

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等。

二、勿久存蔬菜

上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家十堰癫痫治疗里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少聊城癫痫病哪里治疗最好蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避广西癫痫病三甲医院光的地方。

三、有些东西不能丢

人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。

四、菜做好了马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而十堰十大癫痫病医院使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。

五、菜汤也要喝

炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。

六、洗完菜再切

食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。其实这样做也会令大量的维生素白白流失到了水中。

七、吃素,也要吃荤

时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免只吃素食对身体的损害。

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